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陶瓷膜在甜味剂生产中的应用
2021-01-11

甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类;按其甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜味剂;按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。目前甜味剂工业使用膜分离技术代替传统过滤技术已经是大趋势,如传统过滤真空转鼓或压力过滤器等,其优势是不需任何过滤助剂-硅藻土,可滤除所有杂质及细菌,同时还可截留大部分可溶性蛋白。


以阿斯巴甜为例,其是一种新型的安全甜味剂,在食品生产和加工中已经被广发应用。阿斯巴甜的主要构成是天门冬氨酸和苯丙氨酸,苯丙氨酸的生产就要用到陶瓷膜系统对发酵液进行澄清过滤,取代传统过滤方式,提高物料浓缩倍数,并通过加洗水增加产品收率。而阿斯巴甜的生产中需要利用微滤和超滤膜技术对酶发酵液进行提纯和浓缩,实现底物和酶的反复使用,并通过纳滤膜对酶解液进行浓缩,制得高浓度的还原糖溶液,有效减轻了阿斯巴甜底物对超滤膜的污染,避免了酶解产物对阿斯巴甜的抑制作用,提高了酶解效率,降低了酶解成本,并降低了生产过程中的能耗和水耗等,提高了酶解液中阿斯巴甜的浓度,易于微生物发酵产生高浓度产物。


陶瓷膜法浓缩分离设备特点:

1、在常温和低压下进行分离与浓缩,因而能耗低,从而使浓缩分离设备的运行费用低。

2、设备体积小、结构简单,故投资费用低。

3、膜分离过程只是简单的加压输送液体,工艺流程简单,易于操作管理。

4、膜作为过滤介质是由高分子材料制成的均匀连续体,纯物理方法过滤,物质在分离过程中不发生质的变化(即不影响物料的分子结构)。

5、膜浓缩脱水,同时脱出小分子无机盐、糖等杂质,使得产品纯度更高。

6、设备全自动操作,可实现清洁生产,降低劳动强度。